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  就像每個人都有自己的優(yōu)缺點，然而這世上并沒有真正無用的人，有用與無用并不能完全概括一個人的品性，食療也一樣，任何看似沒用的材料，只要廚師的匠心獨運，什么都會變得有用，大家可能還不知道，雞腸子可是很好的補藥，什么都不能以貌取人！作食療更要這樣，要精益求精，我想這點大家都清楚吧！

  力求精工制作，食療方的制作是最后一道環(huán)節(jié)，從現(xiàn)在劑型來看，主要是兩大類，即成品食療類和烹煮食療類，按照現(xiàn)代的要求，成品食療即特殊食品，必須達到“綠色食品”的要求，做到按量核方，認真選料，遵法炮制，嚴格把關(guān)。必須杜絕偷工減料，以乙代甲，以偽代真，以劣代優(yōu)。只有這樣才能使食療這一特殊食品達到預(yù)定的目的。

  再是藥膳餐館和家庭膳食在制作中都要嚴格操作程序，該炒則炒。該爆則爆，該用鮮品就用鮮品，該用文火就文火，武火就武火，調(diào)味品必須按要求到位，做好色、香、味、形四字文章。同時，杜絕有毒食物的副作用。

  古人有句話叫“名如其人”，或許是現(xiàn)在的人都理解錯了，這個“名”并不是單純名字的“名”，而是這人的德行與名聲與本人一樣得體！說這句話就是想要告誡所有人要學(xué)會做人，學(xué)會做人就要學(xué)會做菜，這菜肴與人的是心心相通的，食療的制作也需要你精心的構(gòu)思與巧妙的搭配，色香味俱全。

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